|
|
Stoofpot Met Een Spaanse Touch
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr lamsschouder
400 gr varkenshaas
400 gr kipfilet
400 gr kikkererwten
4 uien
1 groene kool
12 in blokjes gesneden aardappeltjes,
1 grote kleingesneden winterwortel
2 teentjes knoflook
saffraandraadjes
1 tl paprikapoeder
3 groentebouillonblokjes
1 bosje bladpeterselie
zwarte peper en zout
Voorbereiding:
Schil de uien en de knoflook en hak deze fijn. Was en droog het bosje peterselie. Vul pan tot 2/3 met water. Voeg er de knoflook, de uien, de bouillonblokjes en 3 takjes peterselie aan toe. Breng het geheel aan de kook. Dompel er het varkenshaasje in. voeg er wat peper en zout aan toe, zet het deksel op de pan en laat het geheel 2 uur koken; schuim af en toe af
Bereidingswijze:
Maak de kool schoon en snij ze in partjes.
Blancheer de kool ong. 12 minuten, in gezouten kokend water. Laat ze uitlekken. Hak de resterende peterselie fijn. Schil de wortels en de aardappelen. Als de eerste kooktijd afgelopen is, voeg je de paprikapoeder, 2 a 3 saffraandraadjes ( naar eigen smaak), de kikkererwten, de blokjes kipfilet en de lamsschouder toe aan de kokende bouillon. Zet het geheel nog 30 min. op een zacht vuur en zonder het deksel op de pan.
Laat het vlees uitlekken, snij het in stukjes en schik op een grote schotel. Schik de groenten op een andere warme schotel en doe de bouillon in individuele kommen. Strooi er gehakte peterselie over en dien het gerecht warm op.
|
|
|